1038/10000 2022 3月11日 金曜日
毎週金曜日は、◆台所大事
食を中心に、衣と住も。
浪費を抑える暮らしの工夫も書いておきます。
まもなく春分の日、
フキノトウから始まる
フレッシュ山野草暮らし、
待ち遠しいですね。
近所に❝フキノトウ畑❞を❝持って❞います。
北側の軒下にまるまるとした
フキノトウが群生します。
いらすとやさんにこんなにたくさんの
フキノトウのイラストがあるとは知らなんだ、
これもうれしい。
今日は、このところの台所の様子を
お話ししましょう。
地味なんですよ。
今手元にあるもので作るのが
私の得意分野です。
朝ご飯 その①
キャベツ長芋大根おろし卵米粉焼き
鰊、味噌汁です。
味噌汁が一番落ち着きます。
今、牛乳消費拡大キャンペーン中なのですが
農家さんを応援したいのですが、
牛乳はたまにしか飲まないのでツライところです。
朝ご飯 その②
豆乳を搾ったおからを米粉で練って焼きました。
ちょっと小麦粉が必要ですね。
漬物はキャベツと白菜の準キムチです。
朝ご飯 その③
おなじくキャベツ焼き、ゴボウと大豆の煮もの、
赤カブの酢漬けは正月の残り
彼岸にチラシ寿司でも作ろうかな、
お茶は、ハトムギ・ゲンノショウコ・決明子茶に豆乳、
この大豆、2021年もの、幕別の友達の無農薬栽培
新豆よりもうまみが乗ってきてます。
今季初体験です。
スペシャルおやつ
ひさ～しぶりのたい焼き工房さんのたい焼き、
もちろん粒あん
甘さがしみる、激うま！
一個では足りませんでした。
（元の体重に戻そうと
毎朝体重計に乗るようになりました。
私なりの激変です。）
これは何でしょう？
冷凍してあった一冬分のキャベツの芯を煮て
ミキサーで潰した
キャベツの芯カレー、スペアリブが入ってます。
キャベツとスペアリブからダシが出て、激うま！
半分冷凍しました。
キャベツは、新得の宇井農場さんのブランドものです。
寒干し大根が干しあがりました。今年は寒過ぎ3月に取り込みました。
三回に分けて干しました。
年越しの浸し豆用です。
保存は冷蔵庫で、夏に虫が湧かないように。
乾燥野菜が干しあがると
シブい喜びがじわっと湧いてきます。
大根の由来、切って、糸を通して、干す手間
干しあがるのを待つ時間、
寒のしばれ、日差し、風、
取り込むときの満足感、
すべて込められています。
料理しました。
浸し豆がないので手持ちの大豆をゆでて
大根は熱湯で戻して切って醤油で合わせるだけです。
茶色いのは、去年の寒干し大根を
ストーブの上で煮つけたのです。
最後に初フクジュソウをもう一度。近所で借景。
明日から、スロー・ジョギング再開しようかな。
