1264/10000 10月3日（火）2023 10/14記
毎日更新が遅れています。当日に追いつくまで思いつくまま肩の力抜いて参ります。
皆さまのお声に励ましを頂いております。お声を頂くと俄然もりあがる単純な私です。
今日は、先日の青紫蘇仕舞い記を一筆ものします。
＝青紫蘇をしまう＝
枝を刈り取って、秋の朝日を浴びながら葉を枝から外します。
時間がたつとしなっとなってしまいやりずらくなります。
小枝を幹（シソの幹ですから太いこともありません）から切って
能率を上げようとします。
次は、穂をこきます。
てんぷらの分は取り分けます。
香りが鼻から、手からも広がります。
粒つぶは塩をまぶして冷凍します。
これで一年分は大丈夫です。白菜の切り漬けにはまだ去年のを入れました。
葉っぱのソースができました。
宇井農場さんのニンニク、オリーブ・オイル、穂まわりの種、塩、胡椒
ありあわせのものでガーっとやりました。
片付けにスパゲッティ（もちろんバリラの）で掃除をしました。
フード・プロセッサ―の片付けにも慣れてきました。
大きい葉は塩水に一晩漬けて冷凍しました。
いよいよ、シソ穂の天ぷらです。
山盛りできました。
ぱらぱらと塩を振って頂くのが好きです。
これで青紫蘇の秋満喫、朝の一仕事が終わりました。
小さな一粒の種から、不思議ですね。